drukuj
Kiedy zimno, a słońca nie widać to... przychodzi ochota na czekoladę, albo ciasto lub chociaż ciasteczka czekoladowego... Uwielbiamy te maleńkie czekoladowe „bocheneczki”.
Składniki
- 225 g połamanej gorzkiej czekolady;
- 110 g masła;
- 2/3 szklanki cukru (dałam troszkę mniej);
- 3 duże jajka;
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii;
- pół łyżeczki proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 1 i 2/3 szklanki mąki;
- cukier puder - około pół szklanki - do obtoczenia.
Przygotowanie
Masło rozpuścić w małym rondelku. Pod koniec rozpuszczania dodać połamaną czekoladę, rozpuścić, dokładnie wymieszać (uważając, by się nie przypaliło).
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z masą czekoladową (ja do ubitych jajek dodawałam chłodną masę czekoladową, dalej miksując).
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypać do powstałej masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez całą noc.
Ciasto wyjąć z lodówki, nabierać łyżeczką do herbaty (będzie ciężko, bo ciasto powinno być bardzo twarde), formować kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać je mocno w cukrze pudrze i wykładać na blachę wyłożoną pergaminem.
Piec około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Studzić na kratce.
Uwaga: masa do formowania kulek powinna być mocno twarda. Najlepiej pozostałą część ciasta trzymać w lodówce, gdy pieczemy pierwszą partię. Im ciasto bardziej mięknie tym ciastka się mocniej rozpłyną, nie popękają już tak mocno, a cukier puder na nich będzie sprawiał wrażenie 'mokrego'. Nie należy też piec dłużej niż zalecany czas, by nie były zbyt twarde, lepiej na próbę jedno ciastko skosztować.
Przepis pochodzi z bloga moje wypieki.
